Tällaista tarjottiin lapsukaisen rippijuhlissa. Meni kuin kuumille kiville. Reseptinkin sai laittaa muutaman matkaan. Tässä se nyt vielä jakoon teillekin. Alkuperäinen resepti on Jonna 1983 blogista ( http://jonna1983.fitfashion.fi/2014/08/29/minttusuklaa-raakakakku/ ), mutta hiukan muokkkailin omiin tarpeisiin.

Minttusuklaa raakakakku

Pohja

• 1,5 dl cashewpähkinöitä
• 1,5dl saksanpähkinöitä
• 3 dl taateleita
• 1 dl kaakaojauhetta
• 3-4 rkl vettä tai enemmän, jos tarvii

1. Blenderiin kaikki aineet, sekoita kunnes massaa. 
2. Laita irtopohjavuokaan leivinpaperi ja painele massa vuokaan.

Täyte

• n. 90g raakaminttusuklaata
• n. 2 dl kookoskerman jähmettynyttä osaa (jähmetä jääkaapissa muutama tunti!)
• 2 rkl kookosöljyä
• 3-4 rkl kaakaojauhetta
• 1 tl vaniljajauhetta
• 7 taatelia

1. Laita täytteen aineet blenderiin ja sekoita massaksi.
2. Laita pohjan päälle
3. Kakku jääkaappiin seisomaan pariksi tunniksi.