Karitsan pata

• n. 800 g. karitsan patalihaa, paistia tms. (omani olivat luullisia, mutta luuttomat käy hyvin myös)
• 4 sipulia
• 6 valkosipulinkynttä
• 500g. tomaattimurskaa
• kanelitanko
• 2 laakerinlehteä
• 2 dl punaviiniä
• 2 tl oliiviöljyä
• ½ dl vetttä
• kämmenellinen yrttejä makusi mukaan (rosmariini, timjami, persilja tms.)

1. Paloittele lihat.
2. Leikkaa sipulit lohkoiksi.
3. Ruskista sipulit ja lihat öljyssä. Voit tehdä sen paistinpannulla tai riippuen padastasi myös siinä.
4. Lisää hiukan vettä pataan. (tai kaada lihat pataan, huuhtele vedellä paistinpannu ja lisää pataan).
5. Lisää loput aineet.
6. Anna hautua 2-3 tuntia, 150- asteisessa uunissa.

Hyvä resepti, jonka olen joskus ottanut jostain talteen. Tästä tulee sellainen hyvä kahden päivän annos, jos säästyy. Paahdettu valkosipuli antaa kivan maun. 

Ainekset: 

• 500g. parsaa
• 7,5 dl vettä
• kasvisliemijauhe (kts.prksta annostus)
• 1 pieni valkosipuli
• suolaa
• (turkkilaista jogurttia)
• (parmesanlastut)

1. Leikkaa valkosipulin pääty auki ja laita se uuniin paahtumaan 40min-1tunti. Kunnes valkosipulit pehmeitä ja saaneet väriä.
2. Keitä vesi
3. Lisää kasvisliemijauhe
4. Leikkaa parsat muutaman sentin paloiksi ja poista puumaiset alaosat.
5. Lisää parsata liemeen. 
6. Kun parsat kypsät, lisää valkosipulin sisustat.
7. Soseuta keitto
8. Mausta suolalla (ja jogurtilla), sekoita tasaiseksi
9. Koristele parmesanlastuilla

Alkaa menemään paleottomiksi nämä mun reseptit, mutta meillä tosiaan syödään riisiä ja välillä herkutellaan.

Tässä on ihanan helppo ohje gluteenittomalle omenapiirakalle ja ehkä jopa paras ohje siihen. Itse en ole koskaan ollut kovin omenapiirakan ystävä, mutta tätä on kokeiltu useamman kerran.  Olen toki kokeillut myös erilaisia versioita, jotta saisin tästä paleomman, mutta voin kertoa, että ne ovat surkeasti epäonnistuneet. Yksi luottoresepteistäni.

Omenapiirakka: 

• 5-10 omenaa
• kanelia ja sokeria
• 1 tl leivinjauhetta
• 2 dl riisijauhoa
• 1 muna
• 2 dl sokeria 
• halutessa vaniljaa
• 75-100 g. voita

1. Lohko omenat voideltuun vuokaan
2. Ripottele päälle kanelia ja sokeria 
3. Sekoita kuivat aineet ja lisää muna
4. Ripottele seos omenien päälle
5. Sulata voi ja kaada se piiraan päälle
6. Paista 175 -asteessa n. ½ tuntia

Aivan ihana puuro! Voisin kuvitella silloin tällöin syöväni, vaikka useimmiten välttelen maitotuoteita. Mutta joskus on herkuttelupäivä. 

Myös pannarista tuli loistava! Sellainen kostea ja maistuva!

RIISIMANNAPUURO: 

• 1 l. maitoa
• 1,5 dl karkeaa riisijauhoa
• 1 rkl voita
• suolaa

1. Lämmitä maito
2. Lisää joukkoon riisijauhot vatkaten
3. Keitä 10 min.
4. Lisää voi ja suola

RIISI PANNARI

• 1 satsi riisimannapuuroa kylmänä
• 2 munaa
• 1 dl maissijauhoja
• ripaus vaniljaa tai n.1 tl vaniljasokeria
• 0,5 dl sokeria

1. Sekoita aineet keskenään.
2. Paista pellillä uunissa 200-asteessa 30 min.

Raakasuklaa

• 75g kaakaomassa
• 50g kaakaovoi
• makeutusta
• mitä haluaa laittaa sekaan

Paneroidut fenkolit: 

• 2 fenkolia
• 2 munaa
• hienoja riisijauhoja
• karkeita riisijauhoja
• suolaa
• pippuria
• öljyä paistamiseen

1. Leikkaa fenkoleista "oksat ja hötöt" pois. Jätä vain ala-osa.
2. Sekoita suola ja pippuri hienoihin riisijauhoihin. 
3. Pyöritttele fenkolit ensin hienossa jauhoseoksessa, sitten munassa ja sitten karkeassa jauhossa.
4. Paista pannulla reilussa öljyssä. 
5. Nostele paperin päälle kuivumaan. Tarjoile.

Törmäsin ihan vahingossa tähän ensimmäisen kerran, kun tämä kiersi facebook päivityksenä. Silloin päätin muistaa tämän ja kokeilla heti kun ehdin. Tänään kaivoin reseptin netistä: https://www.youtube.com/watch?v=dVvPOE-C7AE ja päätin kokeilla. Todella, todella helppo tehdä!  Ei mikään ällömakea. Tässä kyllä maistaa munan. Ei ihan lempparikakkuihin päässyt, mutta tälläkin on oma paikkansa.

JAPANILAINEN JUUSTOKAKKU: 

• 3 munaa
• 120 g. valkosuklaata
• 120g. tuorejuustoa

1. Laita uuni lämpeämään 170-asteeseen.
2. Erottele valkuaiset ja keltuaiset toisistaan.
3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, niin että voit kääntää kulhon väärinpäin ja vaahto ei valu. Tupperille ilmaista mainosta, mutta todella helppo työkalu tähän on speedy chef vatkain, se on ihan sairaan nopee.
4. Sulata valkosuklaa. Mainostetaan nyt kunnolla kun aloitettiin, mutta Tupperin mikrokannussa, onnistuu hyvin mikrossa. Täytyy vaan muistaa sekoitella välillä, jos et sekoita, niin suklaa palaa. Mutta tämän voi yhtähyvin tehdä vesihauteessa hellallakin, kuten videossa.
5. Sekoita joukkoon tuorejuusto.
6. Sekoita joukkoon keltuaiset.
7. Sekoita joukkoon nostellen valkuaisvaahto.
8. Vuoraa halkaisijaltaan 15cm vuoka öljytyllä leivinpaperilla.
9. Kopauta vuokaa pöytään, jotta kuplat häipyy. 
10. Laita syvälle uunipellille ja kaada vettä pellille.
11. Paista 170-astetta 15 min., 160-astetta 15min. ja jälkilämmöllä 15min.
12. Jäähdytä ritilällä.

Itse olin alkuun vähän huolestunut siitä, että tuliko niistä liian matalia, mutta ilmeisesti ei. Viljattomana en ole näitä voinut maistaa, joten olen vain muiden makuaistin varassa. Mutta päätin laittaa tämän säästöön, koska sai niin paljon kehuja.

RESEPTI, löytyy täältä: 

http://voikukkapelto.blogspot.fi/2013/03/taydelliset-mokkapalat.html

Chimichurri

• 50g. tuoretta lehtipersiljaa 
• 50g. tuoretta korianteria
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 pientä chilipalkoa
• 1 tl oreganoa
• 2 rkl viinietikkaa
• 1 dl oliiviöljyä

1. Surauta tehosekoittimessa kaikki muut paitsi viinietikka ja oliiviöljy.
2. Lisää koneen käydessä viinietikka ja öljy nauhana. Anna koneen käydä kunnes sopivan paksu ja tasainen
3. Lisää hiukan suolaa ja pippuria

Pinaatti-lihamurekkeet

• shalottisipuli pieni 5kpl, pieneksi leikattuna
• valkosipuli 3 kynttä, pieneksi leikattuna
• korianteri 2 tl (käytin jauhetta, mutta jos vaihtoehtona on tuore,
  ​niin mieluummin sitä, sitä saa leikata sellaisen kivan nipun)
• juustokumina 1 tl
• suola 1 tl 
• pippuri 1 tl
• siruunapippuri 1 tl.
• luomujauheliha 400 g
• 2 luomumunaa
• pinaatti (pakaste 7-8 palaa)

1. Sekoita kaikki keskenään, tulee löysä taikina.
2. Jaa se muffinssi vuokiin.
3. Paista 225-asteessa n. 15 min. niin, että neste on haihtunut vuoista.